Batata assada recheada

Olá amiguinhos, tudo bem? Bom, faz tempo que eu prometi (pra mim mesmo) dar uma levantada neste blog, principalmente após ler diversos comentários, todos com elogios a nós. Porém aconteceram alguns impecilhos nesta empreitada, o último deles foi ter quebrado meu braço. Mas mau-agouros a parte vamos a mais uma receita.

Ingredientes:

• 4 Batatas lavadas grandes (tenha em mente, quanto maior, mais fácil de preparar
• Carne moída de primeira (patinho, coxão mole, a gosto)
• Cebolinha e Salsinha (detalhes abaixo)
• Margarina
• uma lata de milho verde
• uma lata de ervilha (que realmente é verde)
• Queijo ralado

Modo de preparo:

Carne:

Cozinhe a carne moída da maneira que lhe convir. Eu particularmente gosto dela cozida com um bom caldo de picanha, junto com bacon em cubos, cebola cortada bem pequena, alho, polpa de tomate (menos acidez que o extrato) e molho inglês, gosto também de colocar ela na panela ainda congelada, e no final do processo prefiro que fique só a carne sem molho. Se gostas do molho, ele vai te servir bem junto com a carne numa bela macarronada a bolgnesa, se a carne ficar sem molho, podes fazer pastéis deliciosos (mas aí são outras receitas .

Batata:

Lave a batata com uma esponja sem detergente e fure-a diversas vezes com o auxílio de um garfo. Isso vai facilitar o cozimento. Coloque as batatas numa travessa e leve ao forno 220 ou 200 graus. Deixe cozinhar por quarenta minutos, ou quando a batata ficar bem mole por dentro (use o garfo).

O Prato:

Deixe a batata deitada, e com uma faca corte-a de ponta-a-ponta abrindo um “buraco” em sua “barriga”. Com uma colher retire um pouco de batata e coloque numa xícara (não precisa enxer). Misture a batata da xícara com margarina e a cebolinha e salsinha (eu uso aquelas já cortadas, deixo elas dentro do congelador e raspo a quantidade que preciso, compreende?) fazendo um purê de batatas, reserve. Volte para a batata, passe a margarina dentro da batata e depois coloque a carne moída até perto do topo (não transborde). Coloque aquele purê de batatas por cima, até encobrir o “buraco”, coloque o queijo ralado por cima e leve de novo ao forno, agora de 3 a 9 minutos. Isto é necessário somente porque você “trabalhou” na batata por um bom tempo, o que acaba deixando ela fria, apesar de reter bem o calor, eu sempre coloco ela mais um pouquinho no forno. Retire-a e leve a mesa.

Rafael Barreto